現代人普遍覺得腦力退化得特別快，台北榮民總醫院新竹分院家庭醫學科主任張震慶表示，傷害腦細胞的元凶，來自於生活作息、飲食習慣與藥物等三大項。

國人的飲食習慣高油、高鹽，也是讓腦細胞死得快的原因之一，其次睡眠、精神與壓力，也都與腦細胞存活有關。

營養過剩 卻缺乏好食物

醫學報告指出，現代人營養缺乏比例少，絕大多數都是營養過剩，但營養過剩中，腦部的營養，則相對較低，原因是吃得不夠健康。專業醫師認為，吃對食物比吃得好重要得多。

台大醫院竹東分院老年醫學科醫師張勤斌說，腦部營養來自於飲食習慣和生活作息，若腦部缺乏營養，初步容易發生記憶力衰退、無法正常思考，嚴重者可能罹患阿茲海默症。

地中海飲食 有助增強腦力

「地中海型飲食能增強腦力。」張勤斌說，良好的飲食能增加腦部的營養，如多吃蔬菜水果、堅果類、未精緻化穀類、食用非飽和性油脂（橄欖油）、魚類等，平均分配在三餐中。

張勤斌說，服用保健食品、中藥、西藥等，應該要經專業醫師的建議。坊間增強腦細胞活力的食品，也應該要充分了解內容，最好還是食用天然食材，搭配規律生活作息。

7項飲食原則 活絡腦細胞

張震慶提供保護腦細胞的飲食原則：

1.多吃抗氧化食物：如深綠色蔬菜、橘黃色蔬果、紫色蔬果。

2.以魚肉代替雞鴨牛豬肉：因魚肉中含有高蛋白質，含量約百分之15至24，並有人體必需脂肪酸EPA和DHA，DHA在人體中存在於腦部、視網膜和神經。

3.修補腦部的食材應以全穀類為主食。

4.攝取好的油脂如亞麻仁籽、胡桃、深海魚油、芥花油等。

5.必要時補充卵磷脂，有助於修補大腦。

6.適量的蛋白質、足夠的蔬果、必要時補充維生素B群，有助於腦部的活絡。

7.少吃油炸食品、少喝酒、少精緻甜點。

本文摘自"元氣網", 詳見http://health.udn.com/health/story/5965/1529276